|
|
Lamsgehaktballen Met Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ballen:
500 gr lamsgehakt
1 ui
50 gr groene olijven
1 bosje platte peterselie
2 knoflooktenen
1 theel. paprikapoeder
snufje chilivlokken
1 ei
1 verkruimeld beschuitje
1theel. zout
Saus:
1 blik kikkererwten ( 400 gr )
250 gr smaaktomaten ( bijv tasty toms )
300 gr jonge spinazie
paar takjes platte peterselie
scheut olijfolie
Voorbereiding:
Snij de tomaten met vel en zaadjes alvast in stukjes.
Bereidingswijze:
Gehaktballen: Snipper de ui, hak de knoflook, groene olijven en peterselie fijn.
Meng dit samen met de overige ingrediënten voor de ballen en kneed grondig door elkaar.
Rol er 8 ballen van.
Verhit een scheut olijfolie in een grote braadpan en bak de ballen een paar minuten aan tot ze aan alle kanten bruin zijn.
Saus: Voeg de gehakte tomaten, de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten, zout, peper en 50 ml water toe.
Laat zonder deksel 20 minuten sudderen tot de ballen gaar zijn en de tomaten uiteen gevallen zijn tot saus.
Schep halverwege voorzichtig een keertje om.
Was intussen de spinazie en slinger droog in de slacentrifuge.
Schep de spinazie hand voor hand door de hete pan tot het geslonken is.
Proef de saus op zout en peper.
Bestrooi met grofgehakte peterselie
|
|
|